混雑するし宿泊費も高くなるのに、なぜ、わざわざ一斉に休む必要があるのか。

主張は理解できます。私も人混みは嫌いですし、お得に旅行行きたい派なので。（個人的にはGWは攻めの旅行より、守りの帰省がコスパ高いと思ってますが）
ただ、一斉に休むことについては、私は必ずしも反対ではないです。理由は２つあります。

理由①　同僚から連絡がこない。
→平日に年休を取ると、なんだかんだslackは鳴りっぱなしですし、電話もかかってきます。その点、みんな休みのGWなら、完全に気を抜いてお休みモードに浸れます。

理由②　人と少し行動をずらせば、意外とゆったりできる。
→みんなが一斉に休むということは、その前後が分かりやすく狙い目ということです。例えば、1日早く年休を取ってGWに突入し、中途半端な時期に帰ってくると、新幹線も空いています。人と違う行動でうまくいった時に感じるエクスタシーは素晴らしいですｗ　たぶん、その最たるものが自営業なんでしょうね。

今年は、前半は妻と私の両方の実家へ帰省、後半は近場のアウトレットに行くなど、特に旅行らしいことはしませんでしたが、非常に有意義なGWを過ごすことができました。なんだかんだ、みんなお休みっていう、ふわふわした空気は嫌いではないですね。