昨日、前から行きたかった

蕎麦屋さん。

最近は、二八蕎麦が多いかと思いますが

値段は、はりますが

十割蕎麦がございましたので

つかさず、頼みました。

やっぱり、風味と喉コシ。

表現が難しいですが

箸でつまんだ時に硬さを感じます。

つまり弾力がないんですね。

強くつまむと、ちぎれますね。

っで、お口の中に入れると

舌触り、風味、がすべてまろやかな感じです。

ついつい、大きめの音で吸って食べてしまいます。

そこのお店は、すべてが十割蕎麦でなくても

二八蕎麦もメニューとしてあって、

しっかりと記載がありますね。

なかなか、十割蕎麦を出しているお店が

少なくなってきましたが

近場にあるんで、また行こうかと思います。

でわでわ。ほなさいなら

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