今年の秋、食卓に並ぶさんまが「例年とは違う」と話題になっています。スーパーや鮮魚店では、ひと目見て分かるほど大ぶりで価格も例年よりも安価、“極上さんま”が並び始めました。
2025年は北海道・根室などでの水揚げが好調なようです。その中でも、平均サイズが130〜140gと、ここ数年より20gほど大きく、さらに“特大サイズ”も登場しています。
実際に焼いてみると、皮がパリッと香ばしく、身はふっくらジューシー。背中まで脂が回っていて、口先が黄色いのも脂のりの証拠。内臓のほろ苦さも程よく、まさに秋の味覚の王様です。
昨年は高騰していたさんまですが、今年は豊漁の影響で価格も落ち着き、「過去10年で一番の当たり年」と言われるほどの品質と価格のバランスです。この豊漁のニュース、食卓だけでなく株式市場にも好影響を与えてくれると期待しています。
今年のさんまは、サイズ・脂・価格の三拍子揃った“奇跡級”。焼きさんまを食べるなら、まさに今がチャンスです！
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