先日、二週間ほど前に草刈正雄のTV番組「美の壺」で江戸前を特集し、

江戸前寿司の名店として紹介されていた

「三ッ木寿司」に行ってきました！

東京湾で釣った魚を江東区深川にある自分の寿司店で握り、

お客さんに提供するネタもあるらしい！！

下町の深川という土地柄もあるのか、

「おまかせ握り」

でも3980円とほどほどの価格！

豊洲市場の人気店「大和寿司」のおまかせとなると、

6000円となるところです！

私の地元周辺でも大間とか八戸とか

魚処ではありますが、

高級な魚ほど豊洲に行ってしまいます！

しかしながら、江戸前寿司は「新鮮」の売ではなく、

10日間寝かせるとかで味を極める寿司となります！

「中とろ」も「アナゴ」も口の中でとろける柔らかさ！！

新鮮売の「プリプリ」ではありません！！

カウンターで店主と言葉を交わしながら食することができましたが、

10貫はアッとゆうまに終了！！

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